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第39章 蜜汁鸭子和橙酿蟹

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“来呀!这便是东京城里有名的相国寺烧猪,还有一坛流香酒。今日难得王敬和两位兄长都顶了这开封府的差事……大家便先干一杯……”

王玄义一边说着,一边带头举起酒盏来仰脖喝干了盏中的流香酒。紧接着,坐在上首位的王刘氏也举起了酒盏来,有些不舍的抿了一小口。

“这酒……”

“是昨晚跟同僚应酬时,酒楼里的一位娘子赠的,听说便只这一坛就是一头上等耕牛的价格呢!”

“啊……竟然是这等名贵啊!怪不得这么好喝呢!”

“母亲若是喜欢,带我支了俸禄,隔三差五为母亲打一角来便是。”

……

王玄义一边说着,又一边拎起酒坛为众人斟满了流香酒。自从来到了这大宋朝之后,王玄义也渐渐地成为了这种低度酒的爱好者。

说起这宋朝的酒,因为蒸馏技术还尚未普及,所以在酿造工艺上,更多的追求的是入口的口感。在大宋,酿酒乃是由官府通过征收酒曲税垄断的特权。在东京城里,只有像清风楼,白矾楼,任店这样的正店才有酿酒的权利,其余脚店若是想要卖酒,便只能从这些正店采买,然后再添水稀释出售给店里的客人。

不过……或许是因为这低度酒的口感较之后世的白酒更容易让人接受的缘故,在大宋,便是女人和小孩,也有不少喜欢喝酒的。至于那些号称千杯不醉的酒仙,如果考虑到酒精含量的问题,其实倒也没什么可以炫耀的。

“义儿,快尝尝这邻居家送来的菜肴,这蜜汁鸭子当真是不错,为娘……可没有这等好手艺!来……大家也都尝尝!”

王玄义听到母亲的提醒,便也拿起筷子来夹起了一块蜜汁鸭子翻入了口中。刚一入口,鸭皮的酥脆,连带着鸭肉的鲜嫩便让人体会到了口感上的不凡,这鸭子乃是用火烤过的。却让蜜汁的甜味渗到了这鸭皮之中,入口之后,混合了鸭子本身油脂的芳香,却是动了一番心思。

“这东京人吃饭可真讲究,在咱们寿张,我可没吃过这么好吃的鸭子!”

王玄忠尝了一块之后,顿时也连连赞不绝口。或许是这做菜之人没有想到王家来了新人的缘故吧,大家便只是一人一筷子,就将这盘蜜汁鸭子吃的七七八八了。待到众人再打开第二个食盒,见到盒中竟然放着六个橙子。王玄义心中好奇,便伸过手去,想要拿来细看,可这手才刚一抬起,这橙子竟然从中间一分为二,看到这橙子原来只是盛放食物的容器,王玄义的心中不由得赞叹这做菜之人的心思缜密。

“这里面是……”

“好像是蒸好蟹肉……放在这橙子做成的碗里,还真是有趣啊!”

听到王玄义的解释,大家便又纷纷动手各取了一个橙子来掀开了盖子。待众人拿起汤匙来取了橙中的蟹肉放入口中,一种带有夏橙香气的鲜味立时便让人食指大动。

“老身便是做了一辈子菜,却也想不到这菜居然还可以这么做!这姑娘的心思,可真是巧啊!”

“是呀!便是我来到这东京已半年有余,却也是第一次见到这样的菜式,若是孩儿没猜错的话,这道菜便是有名的橙酿蟹吧”

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